Bibimbap (Koreaanse rijstbowl)
door Tavolino
Een levendige Koreaanse rijstbowl met een kleurrijk assortiment aan gekruide, gebakken groenten, hartig gemarineerd rundvlees, een gebakken ei en een kenmerkende pittige saus op basis van gochujang, die samen worden gemengd voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- gekookte witte rijst 4 kopjes
Bereiding
- 1
Marineer 500g in dunne plakjes gesneden rundvlees met 2 el sojasaus, 1 el sesamolie en 1 el suiker.
- 2
Laat het rundvlees 20 minuten marineren om de smaak te laten intrekken.
- 3
Bereid 4 kopjes gekookte witte rijst en houd deze warm.
- 4
Snijd 1 wortel, 1 courgette en 100g shiitake-paddenstoelen in dunne reepjes (julienne).
- 5
Bak de wortels in een pan met een beetje olie tot ze zacht zijn.
- 6
Bak de courgettereepjes in dezelfde pan tot ze net zacht zijn.
- 7
Bak de paddenstoelen in de pan tot ze bruin en geurig zijn.
- 8
Bak het gemarineerde rundvlees in een hete pan tot het volledig bruin en gaar is.
- 9
Meng 3 el gochujang, 1 el sesamolie en 1 el suiker in een kommetje om de saus te maken.
- 10
Bak een ei in een pan tot de randjes knapperig zijn, maar de dooier nog vloeibaar is.
- 11
Verdeel de rijst over kommen.
- 12
Schik de gebakken groenten en het rundvlees netjes bovenop de rijst.
- 13
Plaats het gebakken ei in het midden van elke kom.
- 14
Besprenkel de kom met de gochujang-saus voor het serveren.