Traditionele tortilla española
door Tavolino
Dit klassieke recept voor tortilla española combineert gebakken aardappelen en ui met geklutste eieren, bereid tot een sappige en goudbruine textuur. Het is een veelzijdig gerecht, perfect voor elk moment van de dag.
Ingrediënten
- Middelgrote aardappelen 4 stuks
- Eieren 4 stuks
- Witte ui 1 stuk
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Olie een scheutje
Bereiding
- 1
Schil de 4 middelgrote aardappelen en de 1 witte ui. Snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes.
- 2
Klop de 4 eieren in een grote kom. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng goed.
- 3
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de aardappelen en de ui toe aan de pan. Bak alles op laag vuur gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
- 5
Giet het overtollige vet af van het aardappel-uimengsel.
- 6
Voeg de aardappelen en de ui toe aan de kom met de geklutste eieren.
- 7
Laat het mengsel 5 minuten rusten in de kom zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- 8
Giet het mengsel in een hete koekenpan met een scheutje olie.
- 9
Bak op middelhoog vuur gedurende 3 minuten totdat de randen gestold zijn.
- 10
Draai de tortilla om met behulp van een groot plat bord.
- 11
Bak de andere kant nog 2 minuten zodat de binnenkant lekker sappig blijft.
- 12
Haal uit de pan en serveer warm of op kamertemperatuur.