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   Passaggio 1

   Lavare e pulire 800 g di broccoli in rami.

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   Passaggio 2

   Cuocere i broccoli in acqua bollente salata per circa 6–8 minuti, finché non saranno al dente.

   Timer 8 min
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   Passaggio 3

   Nel frattempo, lavare 20 g di prezzemolo e 2 rametti di menta, asciugarli e tritarli finemente.

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   Passaggio 4

   Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente.

5. 5

   Passaggio 5

   Per il condimento, mescolare in una ciotola le erbe tritate, lo scalogno, 2 cucchiai di aceto balsamico e 3 cucchiai di olio d'oliva.

6. 6

   Passaggio 6

   Regolare il condimento con sale e pepe.

7. 7

   Passaggio 7

   Tostare 30 g di pinoli in una padella senza grassi finché non saranno dorati e profumati, quindi lasciarli raffreddare brevemente.

8. 8

   Passaggio 8

   Scolare i broccoli cotti, passarli velocemente sotto l'acqua fredda e lasciarli sgocciolare bene.

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   Passaggio 9

   Distribuire i broccoli su 4 piatti.

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    Passaggio 10

    Condire l'insalata con il preparato.

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    Passaggio 11

    Sbriciolare 150 g di formaggio di capra sull'insalata e guarnire con i pinoli tostati.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente