1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.

2. 2

   Passaggio 2

   Dividere i broccoli (650 g) in cimette piccole e tagliare il gambo a cubetti.

3. 3

   Passaggio 3

   Tritare finemente le cipolle (50 g), affettare il sedano (1 costa) e tritare finemente lo spicchio d'aglio (1).

4. 4

   Passaggio 4

   Cuocere i fusilli (400 g) in acqua salata fino a quando sono al dente.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere i broccoli alla pasta negli ultimi 4 minuti di cottura, poi scolare il tutto.

   Timer 4 min
6. 6

   Passaggio 6

   In una pentola, scaldare lo strutto (50 g) e far appassire le cipolle, il sedano e l'aglio.

7. 7

   Passaggio 7

   Incorporare la farina (2 cucchiai) e farla tostare brevemente.

8. 8

   Passaggio 8

   Sfumare con il brodo vegetale (400 ml) e la panna (200 ml), mescolando energicamente.

9. 9

   Passaggio 9

   Lasciar sobbollire la salsa per 5 minuti.

   Timer 5 min
10. 10

    Passaggio 10

    Incorporare la senape (1 cucchiaino) e regolare di sale, pepe nero e noce moscata (1 punta di coltello).

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere metà dell'Emmental (100 g) alla salsa e mescolare finché non si sarà sciolto.

12. 12

    Passaggio 12

    Mettere la pasta e i broccoli in una pirofila e mescolare con la salsa.

13. 13

    Passaggio 13

    Cospargere il pasticcio con il restante Emmental e il Parmigiano (50 g).

14. 14

    Passaggio 14

    Cuocere il pasticcio in forno per 20 minuti fino a doratura.

    Timer 20 min

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