1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare a dadini la cipolla gialla, tritare gli spicchi d'aglio, grattugiare lo zenzero fresco e sminuzzare il cavolo riccio se non è già tagliato.

2. 2

   Passaggio 2

   Posizionare una padella ampia e profonda su fuoco medio-basso. Aggiungere 1,5 cucchiai di curry in polvere e 1 cucchiaino di cumino nella padella asciutta.

3. 3

   Passaggio 3

   Tostare le spezie per 60 secondi mescolando continuamente per sprigionarne l'aroma.

   Timer 1 min
4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungere la cipolla a dadini, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella.

5. 5

   Passaggio 5

   Soffriggere gli aromi per 5 minuti finché la cipolla non diventa morbida e traslucida.

   Timer 5 min
6. 6

   Passaggio 6

   Scolare le 2 lattine di ceci e aggiungerle alla padella.

7. 7

   Passaggio 7

   Versare gli 8 oz di passata di pomodoro e i 13,5 oz di latte di cocco. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

8. 8

   Passaggio 8

   Aumentare la fiamma a medio-alta per portare il composto a sobbollire.

9. 9

   Passaggio 9

   Ridurre la fiamma a medio-bassa e far sobbollire il curry per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   Timer 15 min
10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere i 4 oz di cavolo riccio nella padella e incorporarlo al sugo.

11. 11

    Passaggio 11

    Cuocere per altri 5 minuti finché il cavolo riccio non sarà appassito secondo la consistenza desiderata.

    Timer 5 min
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    Passaggio 12

    Condire il curry con 0,5 cucchiaino di sale a piacere e servire caldo.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente