1. 1

   Passaggio 1

   Versare acqua calda su 50 g di bacche di goji e lasciarle in ammollo.

2. 2

   Passaggio 2

   Sbriciolare 150 g di gorgonzola.

3. 3

   Passaggio 3

   Pulire 8 champignon, rimuovere i gambi e tritarli molto finemente.

4. 4

   Passaggio 4

   Sbucciare 1 scalogno e tritarlo finemente.

5. 5

   Passaggio 5

   Mescolare in una ciotola i gambi dei funghi tritati, lo scalogno, 300 g di formaggio fresco alle erbe, 4 cucchiai di brodo vegetale, 50 g di gorgonzola e 40 g di fiocchi d'avena.

6. 6

   Passaggio 6

   Scolare le bacche di goji, metterne alcune da parte e incorporare le restanti al composto di formaggio fresco. Regolare di sale e pepe.

7. 7

   Passaggio 7

   Lavare 3 rametti di timo, asciugarli scuotendoli e staccare le foglioline.

8. 8

   Passaggio 8

   Mescolare metà del timo con 400 g di pomodori pelati, sale, pepe e 1 cucchiaino di basilico essiccato in una ciotola.

9. 9

   Passaggio 9

   Versare la salsa di pomodoro in una pirofila.

10. 10

    Passaggio 10

    Farcire gli champignon con il composto di formaggio fresco e disporli nella pirofila sopra la salsa di pomodoro.

11. 11

    Passaggio 11

    Cospargere i funghi ripieni con il gorgonzola rimasto.

12. 12

    Passaggio 12

    Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C) per circa 25 minuti.

    Timer 25 min
13. 13

    Passaggio 13

    Prima di servire, guarnire con il timo rimasto e le bacche di goji tenute da parte.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente