1. 1

   Passaggio 1

   In una ciotola, mescolate 150 g di zucchero con 2 cucchiai di farina.

2. 2

   Passaggio 2

   Aggiungete i 7 tuorli d'uovo al composto di zucchero e farina e sbattete bene fino a ottenere una crema omogenea.

3. 3

   Passaggio 3

   In un pentolino, portate a scaldare 1 L di latte parzialmente scremato con la scorza di 1 limone e 1 stecca di cannella.

4. 4

   Passaggio 4

   Lasciate sobbollire il latte a fuoco dolce per 5 minuti per infondere gli aromi.

   Timer 5 min
5. 5

   Passaggio 5

   Rimuovete la stecca di cannella e la scorza di limone dal latte.

6. 6

   Passaggio 6

   Versate un po' di latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova cuociano.

7. 7

   Passaggio 7

   Incorporate il resto del latte poco a poco, continuando a mescolare.

8. 8

   Passaggio 8

   Rimettete il composto sul fuoco dolce, mescolando senza sosta finché non si addensa leggermente.

9. 9

   Passaggio 9

   Togliete dal fuoco e versate la crema in una pirofila o in coppette individuali.

10. 10

    Passaggio 10

    Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero.

11. 11

    Passaggio 11

    Spolverizzate la superficie della crema con lo zucchero per caramellare.

12. 12

    Passaggio 12

    Caramellate lo zucchero con un ferro rovente o un cannello da cucina fino a creare una crosticina croccante.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente