1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 175°C.

2. 2

   Passaggio 2

   Sbucciare 3 cipolle dorate e 1,5 kg di patate a pasta soda.

3. 3

   Passaggio 3

   Affettare finemente la cipolla.

4. 4

   Passaggio 4

   Soffriggere la cipolla in 30 g di burro in una padella finché non si sarà ammorbidita senza prendere colore.

   Timer 5 min
5. 5

   Passaggio 5

   Tagliare le patate a fiammifero.

6. 6

   Passaggio 6

   Imburrare una pirofila con una parte del burro rimanente.

7. 7

   Passaggio 7

   Alternare strati di patate, cipolla e 300 g di filetti di acciughe nella pirofila. Conservare il liquido delle acciughe.

8. 8

   Passaggio 8

   Iniziare e terminare con uno strato di patate.

9. 9

   Passaggio 9

   Portare a ebollizione 400 ml di panna fresca e 200 ml di latte in un pentolino.

   Timer 5 min
10. 10

    Passaggio 10

    Mescolare il liquido delle acciughe nel composto di panna e latte e versare il liquido sulla pirofila.

11. 11

    Passaggio 11

    Cospargere con 20 g di pangrattato e distribuire il burro rimanente a fiocchetti sopra.

12. 12

    Passaggio 12

    Cuocere nella parte inferiore del forno per 90–120 minuti. Coprire con un foglio di alluminio verso la fine se necessario.

    Timer 120 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente