Laxpudding leggera di Erika
di Tavolino
Una variante più leggera del classico laxpudding, in cui la panna è sostituita da quark e latte. Il piatto è composto da strati di salmone marinato (gravad lax), patate e zucchine per un pasto gustoso e ipocalorico.
Ingredienti
- Gravad lax 400 g
- Patate lesse 6-7
- Zucchina 1 piccola
- Cipolla 1
- Aneto tritato 0.5 dl
- Quark (10%) 2 dl
- Latte parzialmente scremato 4 dl
- Uova 3
- Margarina liquida 4 cucchiaini
- Sale 0.5 cucchiaino
- Pepe bianco 1.5 pizzichi
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Pelare e affettare sottilmente 6-7 patate lesse e 1 zucchina piccola.
- 3
Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla.
- 4
Tagliare 400 g di gravad lax a pezzetti.
- 5
Alternare strati di patate, zucchine, cipolla, salmone e 0.5 dl di aneto tritato in una pirofila imburrata.
- 6
Sbattere insieme 2 dl di quark, 4 dl di latte parzialmente scremato, 3 uova, 0.5 cucchiaino di sale e 1.5 pizzichi di pepe bianco fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Versare il composto sugli ingredienti nella pirofila.
- 8
Cospargere con 4 cucchiaini di margarina liquida.
- 9
Cuocere in forno per 45 minuti finché il composto non si sarà rappreso al centro.