Polpette di patate e caciocavallo
di Tavolino
Sfiziose crocchette di patate arricchite con formaggio caciocavallo, perfette da servire come antipasto o finger food per un aperitivo.
Ingredienti
- Patate 250 g
- Caciocavallo 50 g
- Pangrattato 40 g
- Grana padano 30 g
- Uovo 1
- Olio di semi q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- 1
Lavare le 250 g di patate e cuocerle in abbondante acqua bollente per circa 40 minuti finché non risultano tenere.
- 2
Scolare le patate, sbucciarle ancora calde e schiacciarle finemente utilizzando uno schiacciapatate.
- 3
Grattugiare i 50 g di caciocavallo utilizzando una grattugia a fori larghi.
- 4
In una ciotola, unire le patate schiacciate, il caciocavallo, 1 uovo, 30 g di grana padano e 40 g di pangrattato.
- 5
Aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare il tutto fino a ottenere un composto uniforme.
- 6
Inumidirsi leggermente le mani e formare delle piccole polpette con l'impasto ottenuto.
- 7
Scaldare l'olio di semi in una padella capiente.
- 8
Friggere le polpette nell'olio ben caldo, girandole spesso per dorarle uniformemente per circa 10 minuti.
- 9
Scolare le polpette su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e servire immediatamente.