Involtini di cetrioli e salmone
di Tavolino
Questi involtini leggeri fatti con croccanti fette di cetriolo e tenero salmone affumicato sono farciti con una saporita crema di formaggio spalmabile. Un finger food sano e ideale per gli ospiti o come spuntino.
Ingredienti
- Uova 2 pezzi
- Limone 0.5 pezzi
- Formaggio spalmabile 200 g
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaio
- Cipollotti 2 pezzi
- Peperoni 350 g
- Aneto 4 rametti
- Cetriolo 300 g
- Salmone affumicato 200 g
Preparazione
- 1
Cuocere le uova in acqua bollente per 9 minuti fino a renderle sode.
- 2
Scolare le uova, raffreddarle sotto acqua corrente, sbucciarle e tritarle finemente.
- 3
Spremere il limone.
- 4
Mescolare il formaggio spalmabile con sale, pepe, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e un po' di succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
- 5
Pulire i cipollotti e tritarli finemente.
- 6
Tagliare i peperoni a quarti, rimuovere i semi, lavarli e tagliarli a dadini piccoli.
- 7
Lavare l'aneto, asciugarlo bene, staccare le foglioline e tritarle finemente.
- 8
Incorporare le uova, i cipollotti, i peperoni e l'aneto alla crema di formaggio.
- 9
Lavare il cetriolo e affettarlo longitudinalmente in fette molto sottili con una mandolina.
- 10
Stendere un foglio di pellicola trasparente (30x40 cm) e disporvi sopra il salmone affumicato sovrapponendolo leggermente.
- 11
Disporre le fette di cetriolo sul salmone a scaglie e tamponarle con carta da cucina per asciugarle.
- 12
Trasferire la crema di formaggio in una tasca da pasticcere e distribuirla sul bordo inferiore dei cetrioli.
- 13
Aiutandosi con la pellicola, arrotolare il tutto formando un rotolo compatto.
- 14
Mettere il rotolo in frigorifero per 1 ora.
- 15
Prima di servire, tagliare a fette di 2 cm di spessore e impiattare.