Poffertjes

Preparazione

1. 1

   Mescolare 250 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1 pizzico di sale in una ciotola.

2. 2

   Creare un incavo al centro e aggiungere 2 uova e 350 ml di latte. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia.

3. 3

   Sciogliere 50 g di burro e incorporarlo alla pastella insieme a 1 cucchiaio di sciroppo.

4. 4

   Lasciar riposare la pastella per 20 minuti e poi riempire un dosatore.

5. 5

   Scaldare la padella per poffertjes a fuoco medio-alto.

6. 6

   Ungere le cavità della padella con una parte dei 50 g di burro rimanenti.

7. 7

   Riempire le cavità per il 90% con la pastella. Cuocere per 1-2 minuti finché non compaiono delle bollicine.

8. 8

   Girare i poffertjes con una forchetta o uno spiedino non appena il fondo è dorato.

9. 9

   Cuocere l'altro lato fino a doratura e toglierli dalla padella.

10. 10

    Ripetere l'operazione di ungere e cuocere finché la pastella non è terminata.

11. 11

    Servire i poffertjes caldi con zucchero a velo e un fiocchetto di burro extra.