Il miglior pane alla zucca senza glutine
di Tavolino
Un plumcake alla zucca senza glutine, umido, soffice e speziato, che racchiude tutti i sapori nostalgici dell'autunno. Questa ricetta in una sola ciotola utilizza un mix di farina di mandorle e farina senza glutine per una consistenza perfetta.
Ingredienti
- Olio di avocado 120 ml
- Zucchero di canna biologico 250 g
- Uova grandi 3
- Purea di zucca 425 g
- Farina di mandorle 180 g
- Mix di farine senza glutine 200 g
- Bicarbonato di sodio 1,5 cucchiaini
- Sale marino 1 cucchiaino
- Cannella in polvere 1,5 cucchiaini
- Spezie per torta di zucca 1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 162°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno, lasciando sporgere i bordi per poter estrarre facilmente il pane in seguito.
- 2
In una ciotola capiente, unisci 120 ml di olio di avocado, 250 g di zucchero di canna biologico e 3 uova grandi. Sbatti finché il composto non sarà liscio e vellutato.
- 3
Aggiungi 425 g di purea di zucca al composto liquido e sbatti finché non sarà completamente incorporata.
- 4
Aggiungi 180 g di farina di mandorle, 200 g di mix di farine senza glutine, 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale marino, 1,5 cucchiaini di cannella in polvere e 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca.
- 5
Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido mescolando finché l'impasto non sarà liscio e ben amalgamato.
- 6
Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo uniformemente.
- 7
Cuoci sul ripiano centrale per 75-90 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne uscirà pulito.
- 8
Sforna il pane e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti.
- 9
Usa i bordi della carta da forno per estrarre il plumcake e trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente per 2-3 ore prima di affettarlo.