Pizza vegana rucola e pomodoro

Preparazione

1. 1

   Sciogliere 21 g di lievito di birra fresco e 1 cucchiaino di zucchero in 160 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti, finché il composto non diventa schiumoso.

2. 2

   Mescolare 250 g di farina per pizza e 1 cucchiaino di sale in una ciotola. Aggiungere l'acqua con il lievito e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

3. 3

   Impastare energicamente per 8-10 minuti, finché l'impasto non risulta liscio.

4. 4

   Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo (circa 35 °C) per 40-60 minuti, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

5. 5

   Per il sugo, scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in un pentolino e far soffriggere brevemente 1 spicchio d'aglio tritato finemente.

6. 6

   Incorporare 200 g di passata di pomodoro, 0.5 cucchiaino di sale, 0.5 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate.

7. 7

   Lasciar cuocere il sugo di pomodoro a fuoco medio per 5-10 minuti.

8. 8

   Preriscaldare il forno insieme alla teglia a 240 °C in modalità statica (o 220 °C in modalità ventilata).

9. 9

   Stendere l'impasto della pizza su una superficie infarinata, cercando di non schiacciare troppo il bordo per mantenerlo soffice.

10. 10

    Adagiare l'impasto su carta da forno e spalmare uno strato sottile del sugo di pomodoro preparato.

11. 11

    Distribuire uniformemente sulla pizza 100 g di pomodorini tagliati a metà e 100 g di mozzarella vegana.

12. 12

    Cuocere la pizza per 12-15 minuti nel ripiano centrale, finché il bordo non sarà dorato e croccante.

13. 13

    Prima di servire, aggiungere 1 manciata di rucola fresca sulla pizza calda.

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    Condire con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, cospargere a piacere con 1 cucchiaio di parmigiano vegano e guarnire con basilico.