1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare 500g di cosce di pollo a bocconcini.

2. 2

   Passaggio 2

   In una ciotola, mescolare il pollo con 2 cucchiaini di amido di mais, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara e 1 cucchiaio di vino da cucina cinese.

3. 3

   Passaggio 3

   Lasciare marinare il pollo per 20 minuti.

   Timer 20 min
4. 4

   Passaggio 4

   Unire 1,5 cucchiai di salsa di soia scura, 2 cucchiai di aceto nero cinese, 1 cucchiaio di zucchero, 0,5 cucchiaino di olio di sesamo e 0,33 tazza d'acqua in una ciotolina per la salsa.

5. 5

   Passaggio 5

   Preparare gli aromi: tritare 2 spicchi d'aglio, tritare finemente 1 cucchiaino di zenzero, tagliare 6-10 peperoncini secchi a pezzi da 2cm e tagliare 3 cipollotti a pezzi da 2cm, separando le parti bianche da quelle verdi.

6. 6

   Passaggio 6

   Scaldare 2 cucchiai di olio di arachidi in un wok o in una padella capiente a fiamma alta.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere il pollo marinato e saltare per 3-4 minuti finché non sarà cotto.

   Timer 4 min
8. 8

   Passaggio 8

   Rimuovere il pollo dal wok e mettere da parte.

9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungere un altro po' d'olio nel wok se necessario. Aggiungere i peperoncini secchi e 1,5 cucchiaini di pepe del Sichuan macinato, mescolando per 30 secondi finché non saranno fragranti.

   Timer 1 min
10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere l'aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti. Saltare per 1 minuto.

    Timer 1 min
11. 11

    Passaggio 11

    Versare la miscela di salsa preparata e portare a bollore.

12. 12

    Passaggio 12

    Rimettere il pollo nel wok e mescolare per ricoprirlo con la salsa.

13. 13

    Passaggio 13

    Incorporare le parti verdi dei cipollotti e servire immediatamente.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente