Salmone low-carb con verdure al forno
di Tavolino
Un piatto al forno veloce e a basso contenuto di carboidrati, in cui il filetto di salmone viene cotto delicatamente insieme a verdure colorate e saporita feta.
Ingredienti
- Filetto di salmone 250 g
- Feta 100 g
- Zucchina 1
- Champignon 150 g
- Peperone 1
- Pomodorini 300 g
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio al peperoncino q.b.
Preparazione
- 1
Se il filetto di salmone da 250 g è surgelato, lasciarlo scongelare leggermente prima della preparazione.
- 2
Lavare il pesce, asciugarlo tamponandolo e condirlo con un pizzico di sale e pepe.
- 3
Tagliare i 100 g di feta a cubetti piccoli.
- 4
Tagliare la zucchina e i 150 g di champignon a fettine sottili.
- 5
Tagliare il peperone a striscioline e dividere a metà o in quattro i 300 g di pomodorini.
- 6
Tritare finemente i 2 spicchi d'aglio.
- 7
Mescolare in una ciotola le verdure, l'aglio, il sale, il pepe e un filo d'olio al peperoncino.
- 8
Foderare una teglia con due strati di carta stagnola e rialzare i bordi per creare una forma a conca.
- 9
Distribuire le verdure preparate sulla stagnola.
- 10
Adagiare il salmone sulle verdure e irrorare con un filo d'olio al peperoncino.
- 11
Sbriciolare generosamente la feta sopra il salmone e le verdure.
- 12
Cuocere il piatto in forno a 180 °C (forno statico) per circa 30 minuti.