Frittelle di carote al cumino
di Tavolino
Gustose frittelle di carote grattugiate profumate al cumino, servite con una salsa cremosa allo yogurt greco. Un piatto vegetariano semplice e veloce, ideale come antipasto o contorno.
Ingredienti
- Carote 300 g
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo piatto tritato 2 cucchiai
- Cumino in polvere 2 cucchiaini
- Farina 2 cucchiai
- Uova 3
- Sale 6 pizzichi
- Pepe nero 4 pizzichi
- Olio d'oliva 5 cucchiai
- Yogurt greco 140 g
- Cipolla 0.5
- Succo di limone 1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Per la salsa, mescolare 140 g di yogurt greco, 0,5 cipolla tritata, 1 cucchiaino di prezzemolo, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio d'olio d'oliva e 2 pizzichi di sale.
- 2
Mettere la salsa in frigorifero.
- 3
Pelare 300 g di carote e grattugiarle in una ciotola.
- 4
Sbucciare 2 spicchi d'aglio e grattugiarli sopra le carote.
- 5
Aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiaino di cumino, 2 cucchiai di farina, 4 pizzichi di sale e 4 pizzichi di pepe nero. Mescolare il tutto.
- 6
Sbattere 3 uova e incorporarle al composto di carote.
- 7
Scaldare 4 cucchiai d'olio d'oliva in una larga padella antiaderente.
- 8
Versare cucchiaiate di composto nella padella calda per formare le frittelle.
- 9
Far dorare le frittelle per circa 5 minuti su un lato.
- 10
Girare le frittelle e far dorare per 5 minuti sull'altro lato.
- 11
Adagiare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 12
Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa allo yogurt.