Tortellini alla panna – veloci e facili
di Tavolino
Un classico piatto italiano con tortellini freschi in una cremosa salsa di panna e prosciutto, arricchito con funghi champignon e parmigiano. Ideale per una cena veloce e semplice.
Ingredienti
- tortellini freschi 500 g
- panna 300 g
- prosciutto cotto 200 g
- funghi champignon 150 g
- burro 50 g
- parmigiano 30 g
- spicchio d'aglio 1
- scorza di limone bio 1 cucchiaino
- noce moscata 1 pizzico
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
- foglie di basilico per guarnire
Preparazione
- 1
Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine. Tagliare il prosciutto cotto a listarelle sottili e tritare finemente lo spicchio d'aglio.
- 2
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata.
- 3
Aggiungere i 500 g di tortellini freschi nell'acqua bollente e cuocere al dente per circa 3 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 4
Nel frattempo, sciogliere 50 g di burro in una padella capiente a fuoco medio.
- 5
Aggiungere i 150 g di funghi champignon nella padella e farli rosolare per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
- 6
Unire l'aglio tritato e i 200 g di prosciutto cotto e far insaporire brevemente.
- 7
Sfumare con 300 g di panna e ridurre la fiamma.
- 8
Lasciar sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 3 minuti, finché non si addensa leggermente.
- 9
Insaporire la salsa con 1 cucchiaino di scorza di limone bio, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe nero macinato fresco.
- 10
Scolare i tortellini e versarli direttamente nella padella con la salsa.
- 11
Incorporare 30 g di parmigiano e mescolare bene finché la pasta non sarà uniformemente ricoperta di salsa.
- 12
Impiattare i tortellini alla panna e servire guarnendo con foglie di basilico fresco.