Wrap di patate dolci con verdure
di Tavolino
Un'alternativa sana e senza glutine ai classici wrap, in cui sottili fette di patate dolci fungono da base. Farcito con saporito tofu affumicato e verdure fresche, è un piatto leggero e nutriente.
Ingredienti
- Patata dolce 1
- Formaggio vegano grattugiato 100 g
- Olio d'oliva q.b.
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Formaggio fresco spalmabile alle erbe vegano a piacere
- Insalata a piacere
- Tofu affumicato 1 porzione
- Spezie BBQ a piacere
- Pomodori a piacere
- Cetriolo a piacere
- Cipolle a piacere
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata.
- 2
Sbucciare la patata dolce e affettarla finemente con una mandolina.
- 3
Disporre le fette su una teglia foderata con carta da forno, sovrapponendole leggermente come le tegole di un tetto.
- 4
Spennellare le patate dolci con un po' di olio d'oliva, salare e cospargere con 100 g di formaggio vegano grattugiato.
- 5
Infornare la teglia per 20 minuti.
- 6
Nel frattempo, tagliare il tofu affumicato a cubetti o a striscioline.
- 7
Rosolare il tofu in padella con un filo d'olio e le spezie BBQ fino a renderlo croccante.
- 8
Tagliare a pezzetti l'insalata, i pomodori, il cetriolo e le cipolle.
- 9
Estrarre il wrap di patate dolci dal forno, lasciar raffreddare brevemente e girare con cautela.
- 10
Spalmare il wrap con il formaggio fresco vegano alle erbe.
- 11
Farcire con il tofu rosolato e le verdure preparate.
- 12
Arrotolare o piegare il wrap e servire.