Padellata di riso di cavolfiore
di Tavolino
Una padellata leggera e a basso contenuto di carboidrati con tenero petto di pollo, croccante riso di cavolfiore e verdure fresche. Un piatto veloce e sano per tutti i giorni.
Ingredienti
- peperoni rossi 2
- cipolla 1
- prezzemolo 1 manciata
- petto di pollo 500 g
- cavolfiore 600 g
- olio d'oliva 2 cucchiai
- paprika dolce 1 cucchiaino
- pepe a piacere
- sale a piacere
- succo di limone 0.5 cucchiaino
Preparazione
- 1
Pulire, lavare, privare dei semi 2 peperoni rossi e tagliarli a cubetti piccoli.
- 2
Sbucciare 1 cipolla e tritarla finemente.
- 3
Lavare 1 manciata di prezzemolo, asciugarlo scuotendolo e tritarlo finemente.
- 4
Pulire 600 g di cavolfiore, lavarlo e tritarlo molto finemente fino a ottenere pezzi grandi come chicchi di riso.
- 5
Tamponare 500 g di petto di pollo con carta da cucina e tagliarlo a striscioline sottili.
- 6
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente.
- 7
Rosolare le striscioline di pollo a fuoco medio per 330 secondi fino a doratura, quindi toglierle dalla padella e metterle da parte.
- 8
Far appassire la cipolla e i cubetti di peperone nella padella per 210 secondi, finché non iniziano a prendere colore.
- 9
Aggiungere il riso di cavolfiore e cuocere mescolando a fuoco medio per 360 secondi, finché non sarà al dente.
- 10
Rimettere il pollo rosolato nella padella.
- 11
Condire con 1 cucchiaino di paprika, un po' di pepe e sale e mescolare brevemente il tutto.
- 12
Spruzzare la padella con 0,5 cucchiaino di succo di limone e cospargere con il prezzemolo tritato.