Kladdkaka appiccicosa
di Tavolino
Una classica torta al cioccolato svedese con una superficie perfettamente croccante e un cuore deliziosamente morbido e appiccicoso. Si serve al meglio con panna montata e frutti di bosco freschi per una pausa caffè completa.
Ingredienti
- Burro (per lo stampo) 10 g
- Pangrattato (per lo stampo) 10 g
- Burro 100 g
- Uova 2
- Zucchero semolato 2 1/2 dl
- Cacao amaro 3 cucchiai
- Zucchero vanigliato 2 cucchiaini
- Farina 00 1 1/2 dl
- Sale 1 pizzico
- Zucchero a velo (per guarnire) 1 cucchiaio
- Panna da montare 2 dl
- Frutti di bosco freschi 100 g
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (statico).
- 2
Imburrare uno stampo a cerniera (circa 24 cm) con 10 g di burro e cospargere con 10 g di pangrattato.
- 3
Sciogliere 100 g di burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare leggermente.
- 4
Sbattere insieme 2 uova e 2 1/2 dl di zucchero semolato a mano in una ciotola.
- 5
Mescolare 3 cucchiai di cacao amaro, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, 1 1/2 dl di farina 00 e 1 pizzico di sale in una ciotola separata.
- 6
Incorporare il mix di farina nel composto di uova.
- 7
Aggiungere il burro fuso e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- 8
Versare l'impasto nello stampo.
- 9
Cuocere nel ripiano centrale del forno per 10–15 minuti a seconda della consistenza desiderata.
- 10
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
- 11
Spolverizzare con 1 cucchiaio di zucchero a velo al momento di servire.
- 12
Servire la torta con 2 dl di panna montata e 100 g di frutti di bosco freschi.