Bomba allo yogurt con frutti di bosco e salsa alla frutta
di Tavolino
Un dessert cremoso paradisiaco a base di yogurt greco, che si prepara in un lampo e non richiede gelatina. Ha un gusto dolcemente rinfrescante ed è ideale per gli ospiti.
Ingredienti
- yogurt greco, 10% di grassi 500 g
- panna da montare 400 g
- zucchero 100 g
- addensante per panna 1 bustina
- zucchero vanigliato Bourbon 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
- limone biologico non trattato 1
- frutti di bosco di stagione (fragole, lamponi, mirtilli) 150 g
- zucchero per la salsa alla frutta 25 g
- fecola di mais 1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Rivestire un colino con un canovaccio pulito o un filtro da caffè e posizionarlo sopra una ciotola.
- 2
Mescolare 500 g di yogurt greco con 1 cucchiaino di zucchero vanigliato Bourbon e 1 pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Lavare bene il limone biologico con acqua calda, grattugiarne finemente la scorza e incorporarla al composto di yogurt.
- 4
Montare a neve ferma 400 g di panna da montare con 100 g di zucchero e 1 bustina di addensante per panna.
- 5
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di yogurt.
- 6
Versare il composto nel colino rivestito, coprire con il canovaccio e lasciar scolare in frigorifero per 12 ore.
- 7
Per la salsa, lavare e pulire 150 g di frutti di bosco. Metterne da parte alcuni per la decorazione.
- 8
Frullare i frutti di bosco rimanenti con 25 g di zucchero e passarli attraverso un colino a maglie fini.
- 9
Sciogliere 1 cucchiaino di fecola di mais con un po' di acqua fredda e incorporarla alla purea di frutta.
- 10
Portare brevemente a ebollizione la purea finché non si addensa leggermente, quindi lasciar raffreddare completamente.
- 11
Capovolgere delicatamente la bomba allo yogurt dal colino su un piatto e rimuovere il canovaccio.
- 12
Versare la salsa alla frutta sulla bomba allo yogurt e guarnire con i frutti di bosco messi da parte.