Guacamole tradizionale
di Tavolino
Un guacamole autentico e ricco di sapore che utilizza la tecnica del mortaio per creare una pasta di base, assicurando che i sapori della cipolla e del peperoncino siano perfettamente distribuiti nell'avocado cremoso.
Ingredienti
- avocadi maturi 3 grandi
- cipolla bianca 2 cucchiai, tritata finemente
- coriandolo fresco 1/2 tazza, tritato
- peperoncino jalapeño o Serrano 1-2, tritati finemente
- sale 1/2 cucchiaino (o a piacere)
- succo di lime 1 cucchiaio (o a piacere)
Preparazione
- 1
Trita finemente 2 cucchiai di cipolla bianca, 1/2 tazza di coriandolo fresco e 1-2 peperoncini jalapeño o Serrano.
- 2
Metti la cipolla tritata, il peperoncino e metà del coriandolo in un mortaio.
- 3
Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale nel mortaio.
- 4
Pesta questi ingredienti insieme con il pestello fino a formare una pasta liscia e uniforme.
- 5
Taglia a metà e snocciola i 3 grandi avocadi maturi.
- 6
Raccogli la polpa dell'avocado e mettila nel mortaio con la pasta.
- 7
Aggiungi 1 cucchiaio di succo di lime al composto.
- 8
Schiaccia l'avocado nella pasta usando il pestello fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 9
Incorpora il coriandolo rimanente.
- 10
Assaggia il guacamole e regola di sale o succo di lime se necessario.
- 11
Servi immediatamente mentre è fresco.