Briciole di chorizo di seitan
di Tavolino
Un'alternativa alla carne vegana, veloce e speziata, a base di glutine di frumento vitale, perfetta per aggiungere consistenza e sapore a tacos, chili o piatti di pasta.
Ingredienti
- glutine di frumento vitale 60 g
- lievito alimentare 10 g
- sale marino fino 3 g
- cumino in polvere 2 g
- pepe di Cayenna 0.5 g
- paprika 1 g
- peperoncino in polvere 4 g
- fiocchi di cipolla essiccata 1 g
- acqua 30 ml
- aceto di mele 30 ml
- ketchup 30 g
- olio di colza 15 ml
Preparazione
- 1
Unisci 60 g di glutine di frumento vitale, 10 g di lievito alimentare, 3 g di sale, 2 g di cumino, 0.5 g di pepe di Cayenna, 1 g di paprika, 4 g di peperoncino in polvere e 1 g di fiocchi di cipolla in una ciotola.
- 2
Aggiungi 30 ml di acqua, 30 ml di aceto di mele, 30 g di ketchup e 15 ml di olio di colza al composto secco.
- 3
Mescola il composto con una forchetta fino a quando non sarà ben amalgamato.
- 4
Usa la punta delle dita per sbriciolare l'impasto in piccoli pezzi della dimensione di briciole.
- 5
Scalda una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto.
- 6
Aggiungi le briciole nella padella e fai soffriggere per 8 minuti, mescolando continuamente, finché non saranno dorate e croccanti.