Tajine tunisino
di Tavolino
Un piatto tunisino gustoso e facile, simile a una quiche senza pasta, composto da pollo sfilacciato, uova e formaggio fondente. È un pasto completo e confortante.
Ingredienti
- formaggio grattugiato 500 g
- Vache qui rit 8 porzioni
- curcuma 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
- pepe 1 pizzico
- prezzemolo 1 mazzetto
- uova 10
- cipolla 1
- olio d'oliva 1 cucchiaio
- acqua 500 ml
- cosce di pollo 3
Preparazione
- 1
Affettare la cipolla.
- 2
In una casseruola, far rosolare la cipolla con 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
- 3
Aggiungere le 3 cosce di pollo, 500 ml d'acqua e 1 cucchiaino di curcuma.
- 4
Lasciar cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà ben cotto.
- 5
Togliere il pollo, lasciar raffreddare, quindi rimuovere le ossa e sfilacciare la carne.
- 6
Preriscaldare il forno e imburrare una pirofila.
- 7
Nella pirofila, mescolare il pollo sfilacciato, 500 g di formaggio grattugiato e le 8 porzioni di Vache qui rit.
- 8
Tritare finemente il mazzetto di prezzemolo e aggiungerlo al composto.
- 9
In una ciotola, sbattere le 10 uova con un pizzico di sale e pepe.
- 10
Versare le uova sbattute sulla preparazione nella pirofila.
- 11
Infornare e cuocere finché il tajine non sarà rappreso e dorato.