Stufato vegano di cavolo cappuccio a punta con patate e macinato
di Tavolino
Uno stufato sostanzioso e riscaldante con cavolo cappuccio a punta, patate e macinato vegano. Perfetto per le giornate fredde e veloce da preparare.
Ingredienti
- Cavolo cappuccio a punta 0,5 pezzi
- Patate 4 pezzi
- Olio di colza 1 cucchiaio
- Brodo vegetale a piacere
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Acqua 500 ml
- Macinato vegano 1 confezione
- Panna vegetale da cucina a piacere
- Prezzemolo a piacere
Preparazione
- 1
Rimuovere le foglie esterne dello 0,5 di cavolo cappuccio a punta, staccare le foglie e tagliarle a striscioline sottili.
- 2
Pelare le 4 patate e tagliarle a cubetti piccoli.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una pentola e farvi rosolare brevemente il cavolo tagliato e i cubetti di patate.
- 4
Condire le verdure con un po' di sale e pepe.
- 5
Sfumare con 500 ml di acqua e incorporare il brodo vegetale a piacere.
- 6
Cuocere lo stufato con il coperchio a fuoco medio per circa 15 minuti.
- 7
Nel frattempo, in una padella separata, rosolare la 1 confezione di macinato vegano finché non diventa croccante.
- 8
Condire il macinato con sale e pepe.
- 9
Una volta che le patate sono cotte, incorporare la panna vegetale da cucina per addensare leggermente il liquido.
- 10
Aggiungere il macinato rosolato allo stufato e regolare di sale e pepe.
- 11
Impiattare lo stufato e servire cosparso di prezzemolo fresco.