Burek con carne macinata
di Tavolino
Una specialità balcanica croccante composta da sottili strati di pasta fillo farciti con un saporito ripieno di carne di manzo e cipolle, arrotolati a spirale e cotti al forno.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo 700 g
- Pasta fillo 250 g
- Burro 70 g
- Cipolle 2
- Uovo 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Acqua 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Tritare finemente 2 cipolle e farle appassire in padella con una piccola parte del burro.
- 2
In una ciotola, unire 700 g di carne macinata, 1 uovo, 20 g di burro fuso, sale e pepe q.b. e le cipolle appassite.
- 3
Lavorare il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Stendere un foglio di 250 g di pasta fillo e spennellarlo con un po' di burro.
- 5
Disporre una striscia di ripieno lungo il bordo del foglio di pasta fillo.
- 6
Arrotolare la pasta su se stessa per formare un cordoncino.
- 7
Avvolgere il cordoncino a spirale e posizionarlo al centro di una teglia rotonda.
- 8
Ripetere l'operazione con i restanti fogli di pasta e ripieno, allargando la spirale nella teglia.
- 9
Sciogliere il burro rimanente, unire 2 cucchiai di acqua e spennellare la superficie del burek.
- 10
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti fino a doratura.