1. 1

   Passaggio 1

   Lavare accuratamente 200 g di rucola, asciugarla con una centrifuga per insalata e disporla su quattro piatti.

2. 2

   Passaggio 2

   Incidere i 4 fichi a croce partendo dal picciolo, premere leggermente per aprirli e posizionarli al centro della rucola.

3. 3

   Passaggio 3

   Spezzettare con le mani le 4 fette di prosciutto di Parma e le 2 palline di mozzarella in bocconi e distribuirle in modo decorativo attorno ai fichi.

4. 4

   Passaggio 4

   Cospargere l'insalata con un po' di menta.

5. 5

   Passaggio 5

   Tagliare 100 g di parmigiano a scaglie sottilissime con un coltello e distribuirle sopra l'insalata.

6. 6

   Passaggio 6

   Per il condimento, mescolare in una ciotolina 6 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele e 3 cucchiai di succo di limone.

7. 7

   Passaggio 7

   Insaporire il condimento con un pizzico di sale e pepe.

8. 8

   Passaggio 8

   Versare la vinaigrette in modo uniforme sull'insalata preparata.

9. 9

   Passaggio 9

   Scaldare leggermente il cucchiaio di miele rimanente a bagnomaria e versarlo a gocce sull'insalata come tocco finale.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente