Insalata di bistecca con condimento al miele e lime
di Tavolino
Un'insalata vivace e ricca di proteine con bistecca scottata, mais fresco, avocado cremoso e cetriolo croccante, il tutto legato da una vinaigrette piccante al miele e lime.
Ingredienti
- Bistecca 450 g
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio d'oliva 1 cucchiaino
- Cetriolo inglese 1/2
- Chicchi di mais 1 tazza
- Avocado 2
- Jalapeño 1
- Coriandolo 1/2 tazza
- Cipollotto 1/4 tazza
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Miele 2 cucchiaini
- Succo di lime 3 cucchiai
- Spicchio d'aglio 1
- Sale marino fino 1/2 cucchiaino
- Pepe nero (condimento) 1/4 cucchiaino
Preparazione
- 1
Togliere 450 g di bistecca dal frigorifero 20-30 minuti prima della cottura.
- 2
Condire la bistecca con sale grosso e pepe nero a piacere.
- 3
Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella di ghisa o su una piastra a fuoco medio-alto.
- 4
Scottare la bistecca per 4-5 minuti finché non sarà dorata, quindi girarla.
- 5
Cuocere per altri 4-8 minuti fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
- 6
Togliere la bistecca, coprirla con carta stagnola e lasciarla riposare per 10 minuti.
- 7
Sbattere in un barattolo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini di miele, 3 cucchiai di succo di lime, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino di sale marino fino e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- 8
Affettare 1/2 cetriolo inglese e tagliare a cubetti 2 avocado.
- 9
Tritare finemente 1 jalapeño, 1/2 tazza di coriandolo e 1/4 di tazza di cipollotto.
- 10
Tagliare la bistecca riposata a bocconcini.
- 11
Unire la bistecca, 1 tazza di chicchi di mais, il cetriolo, l'avocado, il jalapeño, il coriandolo e il cipollotto in una ciotola capiente.
- 12
Condire l'insalata con il dressing e mescolare delicatamente per amalgamare.