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   Passaggio 1

   Tagliare la lonza di maiale a cubetti delle dimensioni di un boccone.

2. 2

   Passaggio 2

   In una ciotola, unire il maiale con 0.5 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 spicchi d'aglio grattugiato, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 0.25 di cipolla grattugiata e 1 cucchiaio di salsa di soia.

3. 3

   Passaggio 3

   Lasciare marinare il maiale in frigorifero per 30 minuti.

   Timer 30 min
4. 4

   Passaggio 4

   Preparare la salsa mescolando 0.5 tazza di ketchup, 0.25 tazza di aceto di mele, 0.33 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia e 0.5 tazza di succo d'ananas in una piccola ciotola.

5. 5

   Passaggio 5

   Incorporare 1 cucchiaio di amido di mais nel composto della salsa mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

6. 6

   Passaggio 6

   Passare accuratamente il maiale marinato nell'amido di mais extra per la prima impanatura.

7. 7

   Passaggio 7

   Immergere rapidamente il maiale impanato in acqua e passarlo nuovamente nell'amido di mais per il secondo strato.

8. 8

   Passaggio 8

   Scaldare 3 tazze d'olio in un wok o in una padella profonda a 180°C.

9. 9

   Passaggio 9

   Friggere il maiale a lotti fino a doratura, circa 3 minuti per lotto.

   Timer 3 min
10. 10

    Passaggio 10

    Rimuovere il maiale e lasciarlo scolare su una griglia o su carta assorbente.

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    Passaggio 11

    Riscaldare l'olio e friggere il maiale una seconda volta per 1 minuto per garantire una maggiore croccantezza.

    Timer 1 min
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    Passaggio 12

    Scolare nuovamente il maiale.

13. 13

    Passaggio 13

    Versare il composto della salsa in una padella pulita e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato, circa 2 minuti.

    Timer 2 min
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    Passaggio 14

    Aggiungere 227 g di ananas a pezzi sgocciolato alla salsa addensata.

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    Passaggio 15

    Saltare il maiale croccante nella salsa e ricoprirlo uniformemente prima di servire immediatamente.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente