Kibbeling
di Tavolino
Classico merluzzo fritto olandese in una pastella croccante. Uno snack delizioso o un piatto principale, servito con limone e una salsa fresca.
Ingredienti
- Merluzzo 500 g
- Farina 225 g
- Uovo 1 pezzo
- Latte 400 ml
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Sale e pepe 1 pizzico
- Aneto 1 cucchiaino
- Olio per friggere quanto basta
Preparazione
- 1
Asciugare i 500 g di merluzzo e tagliarli a pezzetti di circa 3 cm.
- 2
Cospargere i pezzetti di pesce con 1 cucchiaio di succo di limone e condire con 1 pizzico di sale e pepe e 1 cucchiaino di aneto.
- 3
In una ciotola, sbattere con una frusta 400 ml di latte e 1 uovo.
- 4
Aggiungere gradualmente 225 g di farina al composto di latte e sbattere fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- 5
Riscaldare l'olio per friggere in una padella fino a 180 °C.
- 6
Passare i pezzetti di pesce conditi nella pastella e lasciar colare quella in eccesso.
- 7
Immergere delicatamente il pesce nell'olio caldo; non friggere troppi pezzi contemporaneamente.
- 8
Friggere il kibbeling per 4-5 minuti fino a doratura.
- 9
Rimuovere il kibbeling dall'olio con una schiumarola e lasciar scolare su carta da cucina.
- 10
Servire immediatamente con spicchi di limone ed eventualmente una salsa a scelta.