1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 170 °C e preparare una tortiera rotonda da 20 cm imburrandola e foderandola con carta forno.

2. 2

   Passaggio 2

   Separare i tuorli dai 6 albumi. Mettere da parte gli albumi per dopo.

3. 3

   Passaggio 3

   In una ciotola, mescolare 120 ml di latte, i 6 tuorli, 300 g di formaggio spalmabile, 40 g di burro e 1 cucchiaino di succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Passaggio 4

   Setacciare 70 g di farina e 70 g di amido di mais. Incorporarli poco a poco al composto precedente sbattendo bene per evitare grumi.

5. 5

   Passaggio 5

   In un altro recipiente, montare i 6 albumi con 2 g di bicarbonato. Quando iniziano a montare, aggiungere 120 g di zucchero gradualmente fino a ottenere una meringa soda.

6. 6

   Passaggio 6

   Incorporare la meringa al composto principale poco a poco, facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto per mantenere la sofficità.

7. 7

   Passaggio 7

   Versare il composto nella tortiera preparata. Coprire lo stampo con carta stagnola per proteggerlo durante la cottura a bagnomaria.

8. 8

   Passaggio 8

   Posizionare lo stampo in una teglia con acqua calda e cuocere in forno a 170 °C per 60 minuti.

   Timer 60 min
9. 9

   Passaggio 9

   Al termine, spegnere il forno e lasciare la torta all'interno con lo sportello socchiuso affinché si raffreddi gradualmente.

10. 10

    Passaggio 10

    Refrigerare la cheesecake per almeno 2 ore prima di servirla.

    Timer 120 min
11. 11

    Passaggio 11

    Servire accompagnata da marmellata di fragole o frutti di bosco a piacere.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente