Ricetta classica del tiramisù senza uova
di Tavolino
Un classico dessert a strati italiano, preparato senza uova crude e reso soffice e cremoso grazie all'uso della panna montata. Ideale per chi preferisce evitare le uova crude e perfetto da preparare in anticipo.
Ingredienti
- caffè forte o doppio espresso 1 tazza
- mascarpone 250 g
- panna 250 g
- savoiardi 150 g
- liquore alle mandorle (amaretto) 5 cucchiai
- zucchero vanigliato bourbon 2 bustine
- pannafix 1 bustina
- cacao in polvere per spolverizzare
Preparazione
- 1
Preparare il caffè o il doppio espresso (1 tazza) e lasciarlo raffreddare completamente.
- 2
Mescolare il caffè raffreddato con 5 cucchiai di liquore alle mandorle (amaretto) in una pirofila bassa.
- 3
Montare a neve la panna (150 g) con 1 bustina di pannafix in una ciotola.
- 4
In una ciotola separata, mescolare 250 g di mascarpone con 2 bustine di zucchero vanigliato bourbon fino a ottenere una crema liscia.
- 5
Incorporare delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo.
- 6
Immergere brevemente i savoiardi (250 g) uno alla volta nella miscela di caffè e amaretto, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
- 7
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati in una pirofila.
- 8
Distribuire metà della crema al mascarpone uniformemente sui savoiardi.
- 9
Disporre un altro strato con i savoiardi rimanenti.
- 10
Spalmare la crema rimasta sul secondo strato di savoiardi.
- 11
Coprire il tiramisù e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- 12
Prima di servire, spolverizzare generosamente il tiramisù con il cacao in polvere.