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   Passaggio 1

   Lavare bene i 200 g di semi di soia e lasciarli in ammollo in acqua per 8-10 ore.

   Timer 600 min
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   Passaggio 2

   Scolare la soia e frullarla nel mixer con 1,2 l di acqua, dividendo in due parti se necessario.

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   Passaggio 3

   Trasferire il composto in una pentola capiente e far bollire per 20-25 minuti, facendo attenzione a non farlo traboccare.

   Timer 25 min
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   Passaggio 4

   Lasciar raffreddare il composto e filtrare utilizzando un panno pulito per separare il latte di soia.

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   Passaggio 5

   Scaldare il latte di soia ottenuto in una pentola finché non diventa tiepido.

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   Passaggio 6

   Sciogliere 15 g di nigari in 120 ml di acqua.

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   Passaggio 7

   Spegnere il fuoco e aggiungere la soluzione di nigari al latte di soia tiepido per farlo cagliare.

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   Passaggio 8

   Lasciar raffreddare completamente il composto.

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   Passaggio 9

   Preparare uno stampo improvvisato con un cartone del latte vuoto, praticando dei piccoli fori e foderandolo con un panno.

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    Passaggio 10

    Trasferire la cagliata nello stampo preparato.

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    Passaggio 11

    Lasciar scolare bene, premendo con un peso se desiderato, fino a quando non si sarà rassodato.

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    Passaggio 12

    Sformare il tofu pronto per essere servito o grigliato.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente