Fagottini con ripieno di formaggio fresco
di Tavolino
Fagottini fatti in casa, dorati in padella, ripieni di un gustoso mix di formaggio fresco in granuli e formaggio grattugiato. Un finger food semplice e veloce.
Ingredienti
- Formaggio fresco in granuli 150 g
- Formaggio grattugiato 50 g
- Sale 0,5 cucchiaino
- Erbe aromatiche 1 cucchiaio
- Farina 300 g
- Latte (tiepido) 220 ml
- Yogurt o quark 2 cucchiai
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Olio (per friggere) q.b.
Preparazione
- 1
Per l'impasto, lavorare in una ciotola 300 g di farina, 220 ml di latte tiepido, 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto liscio.
- 2
Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, ungere le mani con un po' d'olio per lavorarlo meglio.
- 3
Per il ripieno, mescolare in una ciotolina 150 g di formaggio fresco in granuli, 50 g di formaggio grattugiato, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di erbe aromatiche.
- 4
Stendere l'impasto sottile e ricavare dei cerchi usando un bicchiere o un coppa-pasta.
- 5
Mettere un po' di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
- 6
Ripiegare i bordi della pasta e premere bene con le dita per sigillare i fagottini.
- 7
Premere ulteriormente i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli in modo sicuro.
- 8
Scaldare abbondante olio in una padella.
- 9
Friggere i fagottini su entrambi i lati fino a doratura; cuocere prima il lato superiore affinché si gonfino meglio.