Frittelle di patate
di Tavolino
Classiche frittelle di patate croccanti dalla consistenza perfetta, preparate secondo una ricetta collaudata che impedisce loro di assorbire troppo olio.
Ingredienti
- patate 0,5 kg
- farina 00 0,5 cucchiaio
- cipolla 0,25 unità
- uovo 1 unità
- sale 2 pizzichi
- olio vegetale per friggere
Preparazione
- 1
Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori piccoli direttamente in una ciotola capiente e piatta.
- 2
Inclinare leggermente la ciotola con le patate e lasciar riposare per 5 minuti, in modo che il succo si raccolga su un lato.
- 3
Nel frattempo, eliminare il succo che si è accumulato senza mescolare le patate.
- 4
Infine, premere le patate con la mano sul fondo della ciotola per eliminare il succo rimanente.
- 5
Aggiungere 0,5 cucchiaio di farina, 0,25 di cipolla grattugiata finemente, 1 uovo e 2 pizzichi di sale.
- 6
Scaldare una padella con l'olio vegetale.
- 7
Mescolare il composto di patate.
- 8
Versare porzioni di composto (1 cucchiaio colmo ciascuna) nell'olio caldo e stenderle per formare delle frittelle sottili.
- 9
Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti fino a doratura.
- 10
Girare le frittelle e cuocere per altri 2-3 minuti.
- 11
Trasferire le frittelle pronte su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.