1. 1

   Passaggio 1

   Preriscalda il forno a 200°C (400°F).

2. 2

   Passaggio 2

   Taglia a metà o in quarti 3 libbre di pomodori e in quarti 1 cipolla dorata grande in pezzi più piccoli.

3. 3

   Passaggio 3

   Disponi i pomodori, le cipolle e 8 spicchi d'aglio su una teglia da forno con i bordi.

4. 4

   Passaggio 4

   Condisci le verdure con 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale marino e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.

5. 5

   Passaggio 5

   Arrostisci in forno per 45-50 minuti finché i bordi non saranno dorati, quindi lascia raffreddare per 10 minuti.

   Timer 60 min
6. 6

   Passaggio 6

   Metti metà delle verdure arrostite, 1 tazza di brodo vegetale e 2 cucchiai di basilico fresco in un frullatore.

7. 7

   Passaggio 7

   Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea e trasferisci il composto in una pentola capiente.

8. 8

   Passaggio 8

   Ripeti l'operazione con le verdure rimanenti, 1 tazza di brodo vegetale e 2 cucchiai di basilico fresco.

9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungi la seconda parte alla pentola e porta la zuppa a sobbollire a fuoco medio.

10. 10

    Passaggio 10

    Incorpora 1/2 tazza di panna fresca, 1/2 tazza di Parmigiano, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 2 cucchiaini di zucchero.

11. 11

    Passaggio 11

    Continua a mescolare finché il formaggio non sarà completamente sciolto e amalgamato.

12. 12

    Passaggio 12

    Assaggia la zuppa e regola di sale, pepe, panna o zucchero se necessario.

13. 13

    Passaggio 13

    Guarnisci con altro basilico e Parmigiano prima di servire ben calda.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente