Rotolo di salmone e spinaci
di Tavolino
Un rotolo saporito e a basso contenuto di carboidrati a base di spinaci e uova, farcito con cremoso formaggio spalmabile alle erbe e raffinato salmone affumicato. Ideale come antipasto sfizioso o per un buffet.
Ingredienti
- Spinaci in foglia, surgelati 125 g
- Uova 4
- Formaggio grattugiato 50 g
- Salmone affumicato 250 g
- Formaggio spalmabile alle erbe 200 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Parmigiano 20 g
- Succo di limone 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Lasciare scongelare completamente i 125 g di spinaci in foglia surgelati e successivamente tritarli grossolanamente.
- 2
Sbattere le 4 uova in una ciotola fino a renderle spumose.
- 3
Incorporare gli spinaci, 50 g di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe al composto di uova.
- 4
Foderare una teglia con carta da forno e cospargere con 20 g di parmigiano.
- 5
Stendere il composto di spinaci e uova uniformemente sulla teglia.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti, finché il composto non si sarà rappreso.
- 7
Lasciare raffreddare completamente la base.
- 8
Capovolgere delicatamente la base raffreddata, in modo che il lato inferiore sia ora rivolto verso l'alto.
- 9
Spalmare uniformemente 200 g di formaggio spalmabile alle erbe sulla superficie.
- 10
Distribuire i 250 g di salmone affumicato sul formaggio spalmabile e irrorare con 1 cucchiaio di succo di limone.
- 11
Arrotolare strettamente la base e avvolgerla nella pellicola trasparente.
- 12
Lasciare riposare il rotolo in frigorifero per almeno 6 ore.
- 13
Tagliare a fette dello spessore desiderato prima di servire.