Kanelbullar al cardamomo

Vegetariano 1 h 30 min 28 porzioni Media 245 kcal

di Tavolino

Girelle soffici e saporite al cardamomo farcite con cannella e burro. Un classico dolce svedese perfetto per la pausa caffè.

Ingredienti

1
Sbriciolare 50 g di lievito di birra fresco in una ciotola e versarvi sopra 3 dl di latte. Mescolare finché il lievito non si sarà sciolto completamente.
2
Aggiungere al liquido 1 cucchiaio di semi di cardamomo, 1,5 dl di zucchero semolato, 0,5 cucchiaino di sale, 150 g di burro e 1 uovo.
3
Aggiungere gradualmente 660 g di farina di grano tenero e lavorare l'impasto finché non diventa liscio, usando una planetaria per 10 minuti o a mano per 15 minuti.
4
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 60 minuti.
5
Mescolare 200 g di burro, 1 dl di zucchero semolato, 1 cucchiaio di cannella e 1 cucchiaio di semi di cardamomo fino a ottenere un composto omogeneo.
6
Impastare leggermente il composto su una superficie infarinata e stenderlo fino a ottenere una sfoglia di circa 30x80 cm.
7
Spalmare il ripieno uniformemente sulla sfoglia e arrotolarla per formare un lungo cilindro.
8
Tagliare il rotolo in 25–30 pezzi e disporli su teglie rivestite con carta da forno.
9
Lasciar lievitare le girelle coperte da un canovaccio per circa 40 minuti.
10
Preriscaldare il forno a 225°C.
11
Spennellare le girelle con 1 uovo sbattuto e cospargere con la granella di zucchero.
12
Cuocere le girelle nel ripiano centrale del forno per 7–10 minuti, finché non saranno ben dorate.