Bibimbap (ciotola di riso coreana)
di Tavolino
Una vivace ciotola di riso coreana che presenta un colorato assortimento di verdure saltate condite, saporita carne di manzo marinata, un uovo fritto e una tipica salsa piccante a base di Gochujang, il tutto mescolato insieme per un pasto delizioso.
Ingredienti
- riso bianco cotto 4 tazze
Preparazione
- 1
Marinare 500g di manzo tagliato a fettine sottili con 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di zucchero.
- 2
Lasciare marinare la carne per 20 minuti per far insaporire.
- 3
Preparare 4 tazze di riso bianco cotto e tenerlo al caldo.
- 4
Tagliare a julienne 1 carota, 1 zucchina e 100g di funghi shiitake a striscioline sottili.
- 5
Saltare le carote in padella con un filo d'olio finché non saranno tenere.
- 6
Saltare le striscioline di zucchine nella stessa padella finché non saranno appena morbide.
- 7
Saltare i funghi in padella finché non saranno dorati e profumati.
- 8
Cuocere il manzo marinato in una padella ben calda finché non sarà completamente rosolato e cotto.
- 9
Mescolare 3 cucchiai di gochujang, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di zucchero in una ciotolina per creare la salsa.
- 10
Friggere un uovo in padella finché i bordi non saranno croccanti ma il tuorlo ancora liquido.
- 11
Dividere il riso nelle ciotole da portata.
- 12
Disporre ordinatamente le verdure saltate e il manzo sopra il riso.
- 13
Posizionare l'uovo fritto al centro di ogni ciotola.
- 14
Condire con la salsa gochujang prima di servire.