Torta di tofu con verdure
di Tavolino
Una torta salata nutriente e leggera, preparata con una base di tofu grattugiato e un mix colorato di verdure precotte, ideale per un pasto sano e pratico.
Ingredienti
- Tofu grattugiato 450 g
- Verdure miste precotte (carota, patata, arracacha, zucchina) 500 g
- Farina di grano integrale 5 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Aceto 1 cucchiaino
- Olive tritate 1 cucchiaio
- Origano 1 cucchiaino
- Sale marino 1 cucchiaino
- Zenzero grattugiato 1 cucchiaino
- Erba cipollina 1 cucchiaino da dessert
- Pepe nero q.b.
- Acqua 6 cucchiai
- Margarina (per ungere) 10 g
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
In una ciotola, mettere 450 g di tofu grattugiato.
- 3
Aggiungere 5 cucchiai di farina di grano integrale, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaino di aceto.
- 4
Aggiungere 1 cucchiaio di olive tritate, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino da dessert di erba cipollina e pepe nero q.b.
- 5
Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere una base omogenea.
- 6
Aggiungere 6 cucchiai di acqua al composto per legare.
- 7
Incorporare 500 g di verdure miste precotte all'impasto.
- 8
Mescolare delicatamente finché le verdure non saranno ben distribuite.
- 9
Assaggiare l'impasto e regolare di sale o pepe, se necessario.
- 10
Ungere una teglia con 10 g di margarina.
- 11
Trasferire l'impasto nella teglia unta e livellare uniformemente.
- 12
Infornare nel forno preriscaldato per 45 minuti fino a doratura della superficie.