Eton Mess

Preparazione

1. 1

   Preriscaldare il forno a 120°C (100°C ventilato) e foderare una teglia capiente con carta da forno.

2. 2

   Montare gli albumi in una ciotola pulita con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza a neve ferma.

3. 3

   Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato in tre riprese, montando bene a neve ferma dopo ogni aggiunta.

4. 4

   Disporre delle cucchiaiate di composto di meringa sulla carta da forno preparata.

5. 5

   Cuocere sul ripiano inferiore del forno per 60-75 minuti, finché le meringhe non saranno dure.

6. 6

   Sfornare le meringhe e lasciarle raffreddare completamente.

7. 7

   Frullare un terzo delle fragole in un mixer per ottenere una salsa liscia.

8. 8

   In una ciotola capiente, montare la panna fresca con lo zucchero a velo finché il composto non sarà ben sodo.

9. 9

   Sbriciolare grossolanamente tre quarti delle meringhe raffreddate.

10. 10

    Incorporare delicatamente le meringhe sbriciolate e le fragole rimanenti tagliate a pezzetti nella panna montata.

11. 11

    Amalgamare delicatamente la salsa di fragole al composto di panna creando un effetto variegato.

12. 12

    Suddividere il composto in coppette individuali.

13. 13

    Sbriciolare le meringhe rimaste e cospargerle sopra prima di servire.