Pizza au potiron
par Tavolino
Une pizza végétalienne automnale à la pâte croustillante, garnie d'une sauce crémeuse au potiron et à la pomme, d'oignons et d'un substitut de fromage savoureux.
Ingrédients
- Sel iodé au goût
- Poivre, fraîchement moulu au goût
- Huile d'olive 4 c.à.s.
- Eau 5 c.à.s.
- Pâte à pizza 1 sachet (400 g)
- Pomme (acidulée) 1 pièce
- Gousse(s) d'ail au goût
- Oignon (rouge) 1 pièce
- Potiron Hokkaido 450 g
- Branches de thym 2 pièces
- Substitut de fromage (râpé) 80 g
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220 °C en chaleur traditionnelle (ou 200 °C en chaleur tournante).
- 2
Laver 450 g de potiron Hokkaido, l'épépiner et le couper en fines tranches.
- 3
Éplucher 1 oignon et le couper en fines rondelles. Peler les gousses d'ail et les hacher grossièrement.
- 4
Mélanger la moitié du potiron, la moitié des rondelles d'oignon, l'ail haché, 2 c.à.s. d'huile d'olive et 2 c.à.s. d'eau sur une plaque de cuisson.
- 5
Précuire les légumes sur la plaque de cuisson pendant environ 12 minutes à mi-hauteur.
- 6
Laver 1 pomme, l'épépiner et la couper en fines tranches. Laver 2 branches de thym, les égoutter et effeuiller les brins.
- 7
Mixer finement les tranches de potiron précuites avec 3 c.à.s. d'eau et assaisonner avec le sel iodé et le poivre.
- 8
Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 9
Étaler uniformément la crème de potiron sur la pâte.
- 10
Garnir avec le reste des tranches de potiron, les rondelles d'oignon, les tranches de pomme, les feuilles de thym et 80 g de substitut de fromage.
- 11
Faire cuire la pizza pendant 15 à 20 minutes à mi-hauteur dans le four.
- 12
Assaisonner la pizza prête avec le sel iodé et le poivre, la couper en parts et l'arroser avec le reste de l'huile d'olive.