Risotto au poulet
par Tavolino
Un risotto crémeux et réconfortant, préparé avec du riz arborio, du poulet rôti juteux et une touche de sauce tomate, idéal pour un repas spécial.
Ingrédients
- Oignon 1 moyen
- Ail 4 gousses
- Céleri en poudre 1 cuillère à café
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Riz arborio 2 tasses
- Vin blanc sec 2 tasses
- Sauce tomate 1 boîte
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
- Olives vertes 10 unités
- Eau 1,5 litres
- Bouillon de volaille 2 cubes
- Haut de cuisse de poulet désossé 600 g
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Couper 600 g de haut de cuisse de poulet en dés et assaisonner avec une pincée de sel.
- 3
Faire rôtir le poulet pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4
Faire bouillir 1,5 litres d'eau et y dissoudre 2 cubes de bouillon de volaille, en maintenant à feu doux.
- 5
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 6
Faire revenir 1 oignon haché, 4 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café de céleri en poudre.
- 7
Ajouter 2 tasses de riz arborio et faire revenir légèrement.
- 8
Verser 2 tasses de vin blanc sec et remuer jusqu'à évaporation.
- 9
Ajouter 1 boîte de sauce tomate et bien mélanger.
- 10
Ajouter le bouillon de volaille petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- 11
Incorporer le poulet rôti et 10 olives hachées au risotto.
- 12
Ajuster le sel et le poivre noir au goût et servir.