Gratin de pâtes au brocoli

Végétarien 40 min 6 portions Facile 546 kcal

par Tavolino

Un gratin savoureux et crémeux au brocoli, aux pâtes et avec une croûte de fromage épicée, idéal pour un dîner simple et rassasiant.

Ingrédients

1
Préchauffer le four à 200 °C en mode chaleur traditionnelle.
2
Détailler le brocoli (650 g) en petits bouquets et couper le pied en dés.
3
Émincer finement les oignons (50 g), couper le céleri (1 branche) en rondelles et hacher finement la gousse d'ail (1).
4
Cuire les fusilli (400 g) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
5
Ajouter le brocoli aux pâtes pendant les 4 dernières minutes de cuisson, puis égoutter le tout.
6
Faire chauffer le beurre clarifié (50 g) dans une casserole et y faire revenir les oignons, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7
Incorporer la farine (2 c.à.s.) et faire revenir brièvement.
8
Déglacer avec le bouillon de légumes (400 ml) et la crème liquide (200 ml) en remuant vigoureusement.
9
Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes.
10
Incorporer la moutarde (1 c.à.c.) et assaisonner avec le sel, le poivre noir et la noix de muscade (1 pointe de couteau).
11
Ajouter la moitié de l'emmental (100 g) dans la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
12
Mettre les pâtes et le brocoli dans un plat à gratin et mélanger avec la sauce.
13
Saupoudrer le reste de l'emmental et le parmesan (50 g) sur le gratin.
14
Faire cuire le gratin au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.