1. 1

   Étape 1

   Éplucher et hacher finement l'échalote, 1 gousse d'ail et 10 g de gingembre.

2. 2

   Étape 2

   Éplucher les 750 g de rutabaga et les couper en dés d'environ 1 cm.

3. 3

   Étape 3

   Laver les 300 g de chou kale, les secouer pour les sécher, retirer les tiges dures et les couper grossièrement.

4. 4

   Étape 4

   Couper les 300 g de filet de blanc de poulet en dés de la taille d'une bouchée.

5. 5

   Étape 5

   Faire chauffer une partie de la cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande poêle et y faire revenir les dés de poulet pendant 5 minutes. Retirer et réserver.

   Minuteur 5 min
6. 6

   Étape 6

   Faire chauffer le reste de l'huile de coco dans la poêle. Y faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes à feu moyen.

   Minuteur 2 min
7. 7

   Étape 7

   Ajouter les dés de rutabaga et 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, puis laisser revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

   Minuteur 5 min
8. 8

   Étape 8

   Verser 400 ml de bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes à feu doux.

   Minuteur 10 min
9. 9

   Étape 9

   Ajouter le chou kale et les dés de poulet saisis dans la poêle et laisser cuire le tout pendant 5 minutes.

   Minuteur 5 min
10. 10

    Étape 10

    Pendant ce temps, laver les 2 tiges de coriandre, les secouer pour les sécher et effeuiller les brins.

11. 11

    Étape 11

    Incorporer 200 ml de crème de soja au curry, porter brièvement à ébullition et assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

12. 12

    Étape 12

    Dresser le curry dans des assiettes et parsemer avec les 15 g de cacahuètes grillées et la coriandre.

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