1. 1

   Étape 1

   Lavez les 500 g d'aubergines longues, équeutez-les et coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

2. 2

   Étape 2

   Faites chauffer une plaque ou un gril et faites cuire les tranches d'aubergine pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

   Minuteur 10 min
3. 3

   Étape 3

   Une fois grillées, coupez les aubergines en lanières ou en dés et réservez-les.

4. 4

   Étape 4

   Lavez et coupez en deux les 700 g de tomates cerises.

5. 5

   Étape 5

   Dans une grande poêle, faites chauffer 30 g d'huile d'olive extra vierge avec 1 gousse d'ail.

6. 6

   Étape 6

   Ajoutez les tomates cerises dans la poêle et faites-les cuire à feu vif pendant 10 minutes.

   Minuteur 10 min
7. 7

   Étape 7

   Ajoutez les aubergines grillées à la sauce tomate, salez et faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

   Minuteur 5 min
8. 8

   Étape 8

   Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire 320 g de pennette rigate complètes.

9. 9

   Étape 9

   Égouttez les pâtes al dente, en gardant de côté une louche d'eau de cuisson.

10. 10

    Étape 10

    Faites sauter les pâtes dans la poêle avec la sauce, en ajoutant l'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.

11. 11

    Étape 11

    Éteignez le feu et ajoutez délicatement 225 g de cottage cheese aux pâtes.

12. 12

    Étape 12

    Terminez avec beaucoup de basilic frais déchiré à la main avant de servir.

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