Lasagne de chou-rave au quinoa
par Tavolino
Une alternative légère et saine à la lasagne classique, où les tranches de chou-rave remplacent les feuilles de pâtes et une farce savoureuse au quinoa et à la viande hachée apporte des protéines.
Ingrédients
- Chou-rave 3 de taille moyenne
- Carottes 3
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Tomates grappe 4
- Viande de bœuf hachée 200 g
- Quinoa 100 g
- Sirop d'agave 2 c.à.c.
- Concentré de tomates 4 c.à.s.
- Fromage râpé léger 70 g
- Sel selon le goût
- Sel aux herbes selon le goût
- Poivre selon le goût
- Mélange d'épices pour légumes selon le goût
- Huile pour faire revenir
Préparation
- 1
Éplucher le chou-rave, le couper en tranches régulières et le faire cuire al dente dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter et réserver.
- 2
Porter le quinoa à ébullition dans 250 ml d'eau avec 2 c.à.c. de concentré de tomates et 2 c.à.c. de sirop d'agave, puis laisser mijoter jusqu'à absorption complète du liquide.
- 3
Couper les oignons, les carottes et les tomates en petits dés et presser la gousse d'ail.
- 4
Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile.
- 5
Ajouter la viande de bœuf hachée, assaisonner avec du sel, du poivre et le mélange d'épices pour légumes, puis faire revenir en émiettant.
- 6
Incorporer les tomates en dés et 2 c.à.s. de concentré de tomates, puis laisser mijoter quelques minutes.
- 7
Mélanger le quinoa cuit à la préparation de viande hachée et légumes.
- 8
Dans un plat à gratin, alterner les couches de tranches de chou-rave et de farce au quinoa et à la viande.
- 9
Saupoudrer le gratin avec le fromage râpé léger.
- 10
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C en mode chaleur tournante pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.