1. 1

   Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Étape 2

   Lavez les 1 kg de petites pommes de terre et placez-les dans un plat allant au four avec de l'eau et un peu de sel.

3. 3

   Étape 3

   Enfournez les pommes de terre pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   Minuteur 40 min
4. 4

   Étape 4

   Dans une grande plaque, étalez une couche généreuse de 2 kg de gros sel marin.

5. 5

   Étape 5

   Disposez les 16 sardines moyennes entières sur le lit de sel, sans retirer les écailles.

6. 6

   Étape 6

   Enfournez les sardines pendant 20 minutes.

   Minuteur 20 min
7. 7

   Étape 7

   Pendant que le poisson cuit, lavez et coupez 1 laitue, 2 tomates, 1 petit oignon et 1 concombre.

8. 8

   Étape 8

   Mélangez les légumes dans un saladier et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre et de la coriandre au goût.

9. 9

   Étape 9

   Sortez les pommes de terre du four et écrasez-les légèrement avec le poing pour qu'elles s'ouvrent.

10. 10

    Étape 10

    Sortez les sardines du four, secouez l'excès de sel et servez immédiatement.

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    Étape 11

    Accompagnez le poisson avec les pommes de terre écrasées et la salade fraîche préparée.

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