Gâteau aux biscuits traditionnel
par Tavolino
Un dessert portugais classique, composé de couches alternées de biscuits Maria trempés dans du café et d'une crème au beurre veloutée. C'est une recette simple, sans cuisson, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
- Beurre 250 g
- Sucre glace 250 g
- Jaunes d'œuf 3 unités
- Extrait de vanille 1 au goût
- Café expresso 300 ml
- Biscuits Maria 400 g
Préparation
- 1
Préparez 300 ml de café expresso fort et laissez refroidir dans une assiette creuse pour tremper les biscuits.
- 2
Dans un bol, battez 250 g de beurre à température ambiante avec 250 g de sucre glace jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.
- 3
Ajoutez 3 jaunes d'œuf un par un, en battant bien après chaque ajout pour incorporer.
- 4
Ajoutez un peu d'extrait de vanille à la crème et mélangez bien.
- 5
Passez rapidement chacun des 400 g de biscuits Maria dans le café, sans trop les imbiber.
- 6
Sur un plat de service, disposez une couche de biscuits trempés en forme de fleur ou de cercle.
- 7
Couvrez la couche de biscuits avec une fine couche de la crème au beurre préparée.
- 8
Répétez le processus d'alternance des couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 9
Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème pour une finition uniforme.
- 10
Placez le gâteau au réfrigérateur pour le faire prendre pendant 1800 secondes avant de servir.